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Da appassionati di spiriti a produttori di gin artigianale: siamo Dario, Filippo, Andrea e Francesco, quattro amici del Lago di Como accomunati dalla ricerca di sapori e prodotti particolari nelle nostre degustazioni.
Nella primavera del 2021 è nata l’idea di creare il nostro gin artigianale: armati di un alambicco da 5 litri, molta pazienza e altrettanto entusiasmo, prova dopo prova abbiamo messo a punto la nostra ricetta, che abbiamo poi affidato a una distilleria giovane ma esperta, la Anonima Distillazioni con sede in Umbria, per la fase di produzione. È così che è nato Göta gin.
Un gin lariano di nome e di fatto: Göta gin si chiama così perché “göta” in dialetto laghee significa “goccia” e richiama il modo in cui il distillato esce dall’alambicco, goccia a goccia, nonché le lunghe serate di pioggia trascorse insieme a realizzare la nostra ricetta.
Göta gin è un London dry gin di grande struttura, ispirato ai classici che hanno reso questo distillato famoso nel mondo. Il metodo di produzione è con alambicco a colonna, con botaniche in sospensione, come avviene per i migliori gin.
Complesso e sfaccettato, intreccia note calde e agrumate a intense sensazioni erbacee coronate da un elegante accenno floreale.
Al naso le penetranti note balsamiche del ginepro umbro si mescolano all’erbaceo persistente di timo e foglie d’ulivo. Ad aprire il profumo è la freschezza della menta dolce, poi le scorze di limone e arancia amara regalano una vivacità aromatica notevole, chiusa con eleganza dall’accordo con i fiori di acacia.
In bocca il sorso è pieno e soddisfacente, grazie all’uso del miglior alcol da cereali e all’accurato processo di distillazione. Agrumi ed essenze erbacee danzano sul palato, ammorbidito dal leggero accenno di menta.
L’abbondante quantità di ginepro dona la caratteristica secchezza e pulizia del sorso, invogliando a ripetere una bevuta capace di regalare grandi soddisfazioni sia in purezza, come gin da bere liscio, sia nei grandi classici della miscelazione e nei cocktail con gin più innovativi.
Le bacche di ginepro dell’Appennino umbro-toscano, dove cresce il miglior ginepro italiano, hanno un’elevata concentrazione di oli essenziali, fondamentali nella distillazione di Göta gin.
La radice di angelica è il naturale complemento delle bacche di ginepro ed è usata nella distillazione del gin in corrente vapore come legante aromatico e olfattivo.
Esaltano le alte concentrazioni di limonene presenti nelle bacche di ginepro, garantendo gusto agrumato, freschezza nella bevuta e secchezza nel finale.
La componente agrumata si arricchisce della scorza di arance provenienti dal sud Italia, che dona una maggiore profondità organolettica al distillato finale.
Le foglie di questa pianta, dalle riconosciute proprietà farmacologiche e medicinali, donano al nostro gin morbidezza e una nota erbacea lunga e persistente.
L’erba aromatica conferisce al distillato tutta la sua carica balsamica, unita a una nota erbacea tipica del timo umbro che a tratti accenna allo speziato.
Le foglie di menta dolce portano freschezza ed eleganza all’insieme e vanno a incorniciare le note erbacee e agrumate del gin.
I fiori di acacia sono utilizzati per donare una grande morbidezza d’insieme a Göta gin, in modo da smussare i lati più acuti delle altre botaniche.
Göta gin è attualmente disponibile per degustazioni in bar e ristoranti in provincia di Como e in vendita in alcune botteghe selezionate della zona. Se sei interessato a provare il gin 100% italiano del lago di Como non esitare a contattarci: compila i campi seguenti per richiederci l’invio del prodotto o per sottoporci qualsiasi altra richiesta.
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